
Carte et menus
Entrées
Œufs mayonnaise	5,00€
Millefeuille de foie gras au pain d'épice Poire caramélisée et confit d’oignon	16,50€
Burrata Noisettes torréfiées, tomate ancienne	10,50€
Salade frisée Grenade, œuf poché, dés de tomate, lamelles de chorizo ibérique	9,00€
Pizette à la burrata Tomates confites, roquette et coulis de pesto	10,00€
Planche de saumon fumé Toasts grillés et crème fraîche	16,00€
Soupe à l'oignon gratinée	8,00€
Gros escargots De bourgogne label rouge	6 9,00€ 12 17,00€
Cocotte de chèvre rôti Aux 3 poivrons	8,50€
Os à moelle Sur tartine de pain poilâne	10,00€
Terre
Cocotte de bœuf bourguignon	15,00€
Bavette de Boeuf angus 200gr Sauce échalote, frites maison	21,00€
Filet de rumsteak grillé 200gr Façon tournedos, sauce poivre, frites maison	19,50€
Tartare de Boeuf Préparé minute ou poêlé, mesclun, frites maison	19,00€
Rognon de veau A la moutarde à l’ancienne, gratin dauphinois	20,00€
Coquelet rôti au four 300gr Pommes sarladaises	19,00€
Confit de canard grillé Pommes sarladaises	20,00€
Entrecôte de Boeuf grillée XXL 350gr Sauce béarnaise, gratin dauphinois	27,00€
Filet mignon de porc confit Jus au romarin, gratin dauphinois	18,50€
Filet de Boeuf extra 220gr Sur pierre chaude, 2 garnitures et sauces au choix	29,00€
Côte de Boeuf grillée 1.2kg à partager 2 garnitures et sauces au choix	68,00€
Mer
Pavé de saumon laqué Yakitori risotto ou Saumon grillé sauce béarnaise, frites maison	19,50€
Tataki de thon mi-cuit Graines de sésame, risotto, tian de légumes	22,50€
Tartare de saumon Façon thaï, frites maison	21,00€
Filet de Saint Pierre Grillé Sauce beurre blanc citronné, tian de légumes	23,00€
DESSERTS
Crème brûlée A la vanille de bourbon	7,00€
Fromage blanc 0% Au miel ou au coulis de fruits rouges	7,00€
Tarte Tatin Crème fraîche.	8,00€
Poire caramélisée Boule de glace caramel beurre salé	8,50€
Tiramisu Au café et amaretto	8,00€
Pain brioché Sauce caramel beurre salé et boule de glace vanille	7,50€
Salade de fruits frais Au sirop	8,00€
Moelleux aux 2 chocolats Sorbet framboise	9,00€
Café gourmand	7,50€
Thé gourmand	8,50€
New York Cheese cake Coulis de fruits rouges	8,50€
Profiteroles	11,00€
NOS PIZZAS Notre farine Agri-Éthique produite par les Moulins Fouché est reconnue par le commerce équitable made in France
Margarita Tomate, mozzarella, olives	12,50€
Napolitaine Tomate, mozzarella, anchois, olives, câpres	13,50€
Reine Tomate, jambon, mozzarella, champignons	13,50€
Sicilienne Tomate, mozzarella, olives, coulis d’ail et persil	13,50€
Chèvre épinard Crème fraîche, mozzarella, chèvre, épinards, miel	14,00€
Quatre saisons Tomate, Jambon, mozzarella, champignons, artichauts, olives	14,00€
Orientale Tomate, mozzarella, merguez, œuf	14,50€
Calzone soufflée Tomate, jambon, mozzarella, champignons, jaune d’œuf	14,50€
Carmine Tomate, mozzarella, bacon, oignons, œuf	15,00€
Blanche Mozzarella, artichauts, jambon du pays d’Oc	15,00€
Campagnarde Tomate, mozzarella, lardons, oignons, champignons, œuf	15,00€
Neptune Tomate, une touche de mozzarella, thon naturel, olives, oignons, œuf	15,00€
Chicken Tomate, mozzarella, poulet, oignons, poivrons	15,00€
Quatre Légumes Tomate, mozzarella, artichauts, poivrons, aubergines, champignons	15,00€
Quatre Fromages Tomate, mozzarella, gorgonzola, chèvre, camembert	16,00€
Ibérique Tomate, mozzarella, chorizo, poivrons, œuf	16,00€
Mexicaine Tomate, mozzarella, bœuf haché, poivrons, oignons	16,00€
USA Sauce barbecue, mozzarella, merguez, bœuf haché	16,00€
Aveyronnaise Tomate, mozzarella, jambon du pays d’Oc, roquette, tomates cerise	16,00€
Foccacia soufflée Mozzarella, roquette, jambon du pays d’Oc	16,00€
Dolce Vita Mozzarella, tomate, roquette, tomates cerises, basilic, mozzarella boule	18,00€
Norvégienne Crème fraîche, mozzarella, saumon fumé	18,00€
Supplément ingrédient sauf saumon fumé	1,00€
BURGERS Servis avec frites maison
Carmine Burger Avec ou sans bacon Steak haché, cheddar anglais, pickles, concombres, tomates, salade, sauce maison, coleslaw	18,00€
Le Burger du mois	18,00€
SALADES
Caesar Salade romaine, poulet, croûtons, parmesan, sauce ceasar	15,00€
Véritable Niçoise Mesclun, tomates, œufs durs, thon frais snacké,poivrons, olives, haricots verts frais, anchois	18,00€
Chèvre chaud Mesclun, toasts de chèvre chaud au miel de la ferme Lethielleux, noix, tomates confites	15,00€
Lotus Thaï Mesclun, émincé de boeuf snacké à la plancha aux saveurs d’Asie, coriandre, menthe, pousses de soja	19,00€
Perigourdine Mesclun, médaillon de foie gras mi-cuit sur toast, haricots verts frais, magret fumé, tomates, pommes sautées	19,50€
Vegan Selon le marché	15,00€
PASTA
Lasagne maison 100% bœuf Gratinée au four et son mesclun de salade	16,00€
Pasta Mama Rosa	18,50€
Penne à l'huile d'olive vierge Sauce pesto et amandes effilées	15,00€
Croque et Club
Croque Monsieur Mesclun, frites maison	14,00€
Club sandwich poulet Frites maison	15,00€
À EMPORTER
Pizzas
Salades
Burgers
Club
MENU ENFANT -12 ans Plat + Dessert 10,00€
Au choix
Petite pizza Reine ou margherita
Petit hamburger, frites
Penne au jambon
Steak haché; frites
Au choix
Mini salade de fruits frais Au sirop
Glace Au choix
LA FORMULE De 12H à 126H Du lundi au samedi 17,50€
1 entrée au choix + 1 plat au choix
Ou 1 plat au choix + 1 dessert au choix
L’entrée du jour seule	6,50€
Le plat du jour seul	15,00€
Le dessert du jour seul	6,50€
L’entrée du jour
Œufs mayonnaise
Salade d'endives Roquefort, pommes, noix
Tarte fine à la tomate Façon pissaladière, roquette
Le plat du jour
Pièce du boucher Selon le marché
Cocotte de bœuf bourguignon
Carpaccio de bœuf et parmesan Câpres, champignons, roquette, frites maison
Le dessert du jour
Fromage blanc 0% Miel ou fruits rouges
Crème brûlée A la vanille de bourbon
Tarte tatin Crème fraîche
SUGGESTION DU JOUR À l'ardoise
FORMULE BRUNCH Tous les dimanches et jours fériés De 11h à 16h 27,00€
Boissons
Boisson chaude au choix Café, chocolat chaud, thé ...
+ Jus d’orange frais pressé Au choix
+ Panier de mini-viennoiseries
+ Assiette salée sucrée
Mini pain au lait de foie gras mi-cuit sur chutney de fruits secs
Œuf mollet au saumon fumé sauce ceasar
Carmine burger, frites maison steak haché, salade, tomate, oignons confits, cheddar anglais, bacon
Salade de fruits frais au sirop
Fromage blanc 0% au miel
1 Pâtisserie Hugo & Victor +4€
HAPPY HOUR 7/7 De 17H00 à 21H00
PAUSE DOUCEUR 7j/7 de 15h00 à 17h00 10,00€
Boissons
1 Boisson chaude
ou 1 Boisson fraîche Au choix
+ 1 crêpe Au choix
Beurre sucre
Nutella
Chocolat chaud
Sucre
Citron
Confitures
Ou 1 pâtisserie de la vitrine de nos desserts Maison
Ou 1 pâtisserie Hugo & Victor +5€


Menu Groupe sous réserve et sous conditions. modifiable selon la saison et le nombre de personnes.
Menu A Prix par personne hors boissons 30,00€
Plat au choix
Parmentier de canard au parmesan et son jus corsé, roquette
Pavé de saumon grillé à l’unilatéral, sauce béarnaise, frites « maison »
Pizza au choix dans la carte
Entrée au choix
Tartare de thon aux sésames
Terrine de campagne au piment d’Espelette et son mesclun
Salade de lentille et son oeuf mollet
Dessert au choix
Crème brûlée
Mousse au Chocolat
Carpaccio d’ananas frais aux épices et sa boule de glace vanille
Menu B Menu tout compris Prix par personne 37,00€
Entrée au choix
Salade de lentilles et son oeuf mollet
Œuf cocotte au saumon fumé « bio » et girolles
Tartare de Thon avocat aux sésames et sa sucrine
Plat au choix
Entrecôte de Bœuf grillée et son os à moelle, frites « maison »
Pavé de cabillaud sel de Guérande, purée à l’huile d’olive
Parmentier de Canard au parmesan et son jus corsé, roquette
Dessert au choix
Véritable Tarte Tatin et sa crème fraîche
Carpaccio d’ananas frais aux épices et sa boule de glace vanille
Mini baba au Rhum ou au Limoncello
***
Café
***
1 verre de vin selon la sélection de vin du mois de la maison A panacher en rouge ou en blanc
Menu C Menu tout compris Prix par personne 45,00€
Apéritif Kir vin Blanc
Entrée au choix
Salade de lentille et son œuf mollet
Oeuf cocotte au saumon fumé « bio » et girolles
Tartare de Thon avocat aux sésames et sa sucrine
Plat au choix
Parmentier de Canard au parmesan et son jus corsé, roquette
Entrecôte de Bœuf grillée et son os à moelle, frites « maison »
Pavé de cabillaud sel de Guérande et purée à l’huile d’olive
Dessert au choix
Véritable Tarte Tatin et sa crème fraîche
Carpaccio d’ananas frais aux épices et sa boule de glace vanille
Mini baba au Rhum ou au Limoncello
***
Café
***
Eaux minérales & Gazeuses
1 bouteille de vin pour 4 selon la sélection de vin du mois de la maison A panacher en rouge ou en blanc


Les boissons
APÉRITIFS
Kir vin blanc Cassis, pêche, mûre, framboise	16cl 5,50€
Ricard, Pastis	2cl 4,50€
Muscat de Rivesaltes	6cl 5,00€
Porto Rouge ou blanc	6cl 5,00€
Martini Rosso ou bianco	6cl 7,00€
Salers, Suze, Campari	7cl 7,00€
Coupe de Champagne AOC Moët&Chandon "Brut Impérial"	12cl 11,50€
Kir Royal Champagne AOC Moët&Chandon "Brut Impérial"	12cl 12,00€
Coupe de Champagne AOC Moët&Chandon « Pim’s cointreau »	12cl 14,00€
Americano Campari Martini rosso, Extra Dry, eau gazeuse, quartiers d’orange	13,00€
Spritz Aperol, vin blanc pétillant, Perrier, quartier d’orange	9,00€
BOISSONS FRAÎCHES
¼ Vittel	25 cl 5,00€
Coca Cola, Light, Zero	33 cl 5,00€
Perrier	33 cl 5,00€
Sprite	33 cl 5,00€
Nestea	20 cl 5,00€
Limonade, Schweppes, Orangina	25 cl 5,00€
Fruits frais pressés Orange, citron	25 cl 7,00€
Jus de fruits minute maid Orange, abricot, tomate, pomme, ananas	20 cl 5,00€
BOISSONS CHAUDES
Café expresso, café décaféiné	2,50€
Double café, double décaféiné	5,00€
Café crème	5,00€
Chocolat chaud	5,00€
Lait Chaud ou froid	4,50€
Chocolat ou café viennois	6,00€
Cappucino	6,00€
Thés ou infusions	4,00€
Véritable thé à la menthe	8,00€
Vin chaud à la cannelle	8,00€
Irish coffee 4cl de Whisky Bourbon, café, chantilly	9,00€
EAUX MINÉRALES Uniquement en restauration
Evian	50 cl 5,50€ 100 cl 7,50€
Badoit	50 cl 5,50€ 100 cl 7,50€
LA CAVE À WHISKY 4 cl
J&B, Jameson, Ballantines	Salle 8,00€ Bar 7,00€
Johnnie Walker red	Salle 8,00€ Bar 7,00€
Jack Daniel's	Salle 9,00€ Bar 7,50€
Bulliet Bourbon	Salle 10,00€ Bar 9,00€
Aberlour 10 ans	Salle 11,00€ Bar 10,00€
Cardhu 12 ans	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Chivas 12 ans	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Glenfiddish 12 ans	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Johnnie Walker black	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Cragganmore 12 ans	Salle 13,00€ Bar 12,00€
Oban 14 ans	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Dimple 15 ans	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Lagavuline 16 ans	Salle 15,00€ Bar 13,50€
Glenkinchie 12 ans	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Talisker	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Glenmorangie 10ans	Salle 13,00€ Bar 12,00€
Monkey Shoulder	Salle 11,00€ Bar 10,00€
Whisky Teeling	Salle 13,00€ Bar 12,00€
Nikka Barrel	Salle 20,00€ Bar 18,00€
LA CAVE À RHUM 4 cl
Pampero	Salle 8,00€ Bar 7,00€
Havana Club 7ans	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Vieux Saint James	Salle 10,00€ Bar 9,00€
Smith & Cross Navy	Salle 11,00€ Bar 10,00€
El Dorado 8ans	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Kraken Spiced	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Zacapa 23	Salle 14,00€ Bar 12,50€
TEQUILA 4 cl
Don Julio	Salle 13,00€ Bar 12,00€
LA CAVE À VODKA 4 cl
Smirnoff	Salle 8,00€ Bar 7,00€
Absolut	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Grey Goose	Salle 14,00€ Bar 12,50€
Stolichnaya Elite	Salle 15,00€ Bar 13,50€
GIN 4 cl
Gordon's	Salle 8,00€ Bar 7,00€
Tangueray	Salle 11,00€ Bar 10,00€
Bols Genever + Bitter Lemon	Salle 20,00€ Bar 18,00€
EAUX DE VIE & LIQUEURS 4 cl
Poire William's, Mirabelle, Framboise	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Vieille prune	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Manzana, Limoncello	Salle 10,00€ Bar 9,00€
Cointreau, Grand Marnier, Liqueur de mandarine	Salle 12,00€ Bar 11,00€
Grappa, Amaretto Disaronno	Salle 11,00€ Bar 10,00€
Marie Brizard, Curacao bleu, Malibu	Salle 10,00€ Bar 9,00€
Bailey's, Kahkua	Salle 11,00€ Bar 10,00€
LA CAVE DIGESTIFS 4 cl
Cognac Hennessy fine de Cognac	Salle 15,00€ Bar 13,00€
Cognac Alex Gay X.O Maison Prunier	Salle 20,00€ Bar 18,00€
Calvados 6 ans Maison Camut	Salle 12,00€ Bar 10,00€
Armagnac V.S.O.P Sempe	Salle 11,00€ Bar 10,00€
Bas Armagnac Napoleon Maison Goudoulin	Salle 15,00€ Bar 13,00€
COCKTAILS AVEC ALCOOL 4 cl
Bloody Mary Vodka, jus de tomate	9,00€
Expresso Martini Vodka, Khalua, shot de café, sirop de canne	9,00€
Manhatttan Whisky Bourbon, Martini rouge, cerise	10,00€
Margarita Tequila, citron vert, Triple sec	9,00€
Blue Lagoon Gin, citron pressé, curaçao	9,00€
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre roux	9,00€
Piña colada Rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco	9,00€
Carmine Gin, jus de cranberry, jus d’ananas, sirop de Yuzu	10,00€
Cosmopolitan Vodka, Triple sec, cranberry, jus de citron	9,00€
Apple Martini Vodka, Manzana, jus de pomme, jus de citron, sirop de canne	9,00€
Rive gauche Gin, Saint Germain, citron vert, jus de pomme	10,00€
Trinidad Tequila, Curaçao, Tonic	9,00€
Mai Thai Rhum, Triple sec, sirop d’orgeat, grenadine, jus de citron	9,00€
Mojito Rhum blanc, menthe, citron vert, sucre de canne	9,00€ +Cham. 12,00€
COCKTAILS SANS ALCOOL
Virgin Mojito	7,50€
Doudou Punch Lait de coco, jus d’ananas, sucre de canne	8,00€
Indien orangina grenadine	6,00€
BIÈRES PRESSION
Heineken 5° Premium Lager	25 cl 5,00€ 50 cl 9,00€
Afligem Blonde 6.7° Bière d’abbaye	25 cl 5,00€ 50 cl 9,00€
Bière du moment : Judas 8.5° Belge À haute fermentation	25 cl 7,00€ 50 cl 10,00€
Mort subite witte 5.5° Blanche Lambic Micro-brasserie artisanale	25 cl 5,00€ 50 cl 9,00€
BIÈRES BOUTEILLES
Desperados	33 cl 6,50€
Sol	33 cl 6,50€
Lagunitas IPA Leader IPA sur le marché US Bière non pasteurisée	35.5cl 7,50€
Heineken 00 Bière sans alcool	33 cl 6,50€
HAPPY HOUR 7j/7 de 17h00 à 21h00
Les cocktails alcool 4 cl	6,00€
Bloody Mary Vodka, jus de tomate
Gin Fizz Gin, citron pressé, tonic
Ti Punch Rhum blanc, sucre, citron vert
Margarita Tequila, citron vert, Triple sec
Blue Lagoon Gin, citron pressé, curaçao
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre roux
Piña Colada Rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco
Tequila Sunrise Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine
Cosmopolitan Vodka, Triple sec, cranberry, jus de citron
Planteur Rhum brun, jus d’ananas, jus d’orange, grenadine
Mojito Rhum brun, menthe fraîche, citron vert, sucre roux
Les cocktails sans alcool	5,00€
Virgin Mojito
Doudou Punch Lait de coco, jus d’ananas, sucre de canne
Indien Orangina, grenadine
Les bières en pinte	6,00€
Heineken 5°
Afligem blonde 6.7°
Mort Subite Witte 5.5°
Vins 28cl	6,00€
Sélection du mois Au choix : rouge, blanc ou rosé

Rouges

AOP Beaujolais Côte de Brouilly

Pascal Gayot

14 cl 5,00€

28 cl 9,00€

46 cl 17,00€

AOP Beaujolais Côte de Brouilly

Pascal Gayot

75 cl 25,00€

AOC Touraine opus vinum

Château de Quincay

14 cl 5,00€

28 cl 9,00€

46 cl 17,00€

AOC Touraine opus vinum

Château de Quincay

75 cl 25,00€

AOP Côte du Rhône Les Terres Vierges

Domaine Chantecôtes

14 cl 5,50€

28 cl 10,00€

46 cl 18,00€

AOP Côte du Rhône Les Terres Vierges

Domaine Chantecôtes

75 cl 27,00€

AOC Saint Mont Château de Sabazan

Maison Plaimont

14 cl 6,50€

28 cl 12,00€

46 cl 23,50€

AOC Saint Mont Château de Sabazan

Maison Plaimont

75 cl 36,00€

IGP Côte de Gascogne Corolle

Maison Plaimont

14 cl 5,00€

28 cl 9,00€

46 cl 17,00€

IGP Côte de Gascogne Corolle

Maison Plaimont

75 cl 25,00€

AOP Saint Nicolas de Bourgueil

Domaine Laurent Mabileau

14 cl 6,00€

28 cl 11,00€

46 cl 20,00€

AOP Saint Nicolas de Bourgueil

Domaine Laurent Mabileau

75 cl 30,00€

AOC Beaumes de Venise "Terrissimo"

Cave de Gigondas

14 cl 6,00€

28 cl 11,00€

46 cl 20,00€

AOC Beaumes de Venise "Terrissimo"

Cave de Gigondas

75 cl 30,00€

AOP Chorey-Les-Béaunes

Domaine Edmond Cornu

14 cl 8,00€

28 cl 15,00€

75 cl 46,00€

AOP Haut Médoc Mademoiselle L

Château la Lagune

14 cl 8,00€

28 cl 15,00€

75 cl 39,00€

AOP Margaux La Sirene de Giscours

Château Giscours

75 cl 68,00€

AOP Côtes Rotie E.Guigal

Brune et Blonde

75 cl 81,00€

AOP Fixin Clos Marion

Domaine Fougeray de Beauclair

75 cl 69,00€

Blancs

AOP Touraine Sauvignon

Vieilles Vignes Château de Quincay

14 cl 6,00€

28 cl 9,00€

46 cl 20,00€

AOP Touraine Sauvignon

Vieilles Vignes Château de Quincay

75 cl 30,00€

AOP Bourgogne Blanc

Chardonnay Pascal Gayot

14 cl 5,00€

28 cl 9,00€

46 cl 17,00€

AOP Bourgogne Blanc

Chardonnay Pascal Gayot

75 cl 25,00€

IGP Côtes de Gascogne XVIII

Saint Luc

14 cl 5,50€

28 cl 10,00€

46 cl 19,00€

IGP Côtes de Gascogne XVIII

Saint Luc

75 cl 27,00€

AOP Sancerre Blanc

Domaine Franck Millet

14 cl 6,50€

28 cl 12,00€

46 cl 22,00€

AOP Sancerre Blanc

Domaine Franck Millet

75 cl 33,00€

AOP Chablis le finage

Domaine la Chablisienne

14 cl 7,00€

28 cl 13,00€

46 cl 25,00€

AOP Chablis le finage

Domaine la Chablisienne

75 cl 36,00€

AOP Fixin Clos Marion

Domaine Fougeray de Beauclair

75 cl 81,00€

Rosés

IGP Pays du Guard la Belle Emilie

Cellier des Chartreux

14 cl 5,00€

28 cl 9,00€

46 cl 17,00€

IGP Pays du Guard la Belle Emilie

Cellier des Chartreux

75 cl 25,00€

AOP Côte de Provence Via Aurea

Château Pompilia

14 cl 6,50€

28 cl 12,00€

46 cl 22,00€

AOP Côte de Provence Via Aurea

Château Pompilia

75 cl 33,00€

AOP Côte de Provence Minuty Cuvée Or

Château Minuty

75 cl 46,00€

Vins du mois

Sélection découverte

14cl 4,50€

28cl 8,00€

Sélection découverte

46cl 15,00€

75cl 23,00€

CHAMPAGNES AOC

AOC Champagne Moët&Chandon Ice Impérial

Champagne piscine à partager
Nouveauté servie avec des glaçons

75cl 90,00€

AOC Champagne Veuve Clicquot Rich

Champagne piscine à partager
Nouveauté servie avec 2 ingrédients au choix (concombre ou pamplemousse)

75cl 95,00€

AOC Champagne Moët&Chandon Brut Impérial

75cl 85,00€

AOC Champagne R de Ruinart

75cl 110,00€


Menus
TO SHARE
Small pizza at choice	9,00€
Small pizza Norvegienne	10,00€
Black Tiger prawns , thai sauce and salad	10,00€
Country terrine from the house Rougié	6,00€
Board of cooked pork meats or cheese	15,00€
Mixed board	15,00€
Starters
Eggs mayonnaise	5,00€
Marrow bone on poilane bread	9,50€
Gratined french onion soup	8,00€
Mushroom fricassee Poached egg and hazelnut flakes	9,00€
Semi-cooked duck foie gras from South West With dried-fruit chutney	18,00€
Salad of haddock & crunchy vegetables Orange vinaigrette	8,00€
2 Salmon tartare Whipped cream with yuzu	10,00€
Smoked salmon board Toasted bread and fresh cream	16,00€
Country terrine Maison Rougié	12,00€
Big snails From Burgundy Label Rouge	6,00€ 12,00€
MEAT
Beef stew cooked in red wine	16,50€
Grilled beef steak ≈ 200 gr Green pepper sauce, homemade French fries	19,00€
Grilled ribeye steak XXL≈ 350 gr Bearnaise sauce, homemade French fries	26,00€
Beef carpaccio with parmesan Capers, mushrooms, arugula salad, French fries	18,50€
Roasted chicken supreme Vallée d’Auge style-made, risotto	21,00€
Beef tartare minute prepared or pan-fried Salad, homemade French fries	19,00€
Veal kidneys Small potatoes, purple mustard sauce	20,00€
Our specialities
Extra beef tenderloin 220 gr On hot stone	29,00€
Grilled beef rib ≈ 1.2 kg for 2 With 2 garnishes and 2 sauces at choice	65,00€
FISH
Lacquered salmon fillet in yakitori sauce Green pea mash	21,00€
Semi-cooked tuna tataki Sesame seeds, risotto and grilled vegetables	22,50€
Cod fillet a la plancha Cider juice, crushed potatoes with herbs	21,00€
Scallops and prawns skewers Coral juice, creamy risotto	24,50€

Garnishes Homemade French fries, grilled vegetables, fresh green beans, small potatoes, green pea mash, risotto, pennes, crushed potatoes with herbs	+ 3,50€
Sauces Bearnaise, roquefort with cognac cream, shallots, green peppers, purple mustard.	+ 0,50€
OUR PIZZAS Our flour Agri-Éthique produced by Moulins Fouché is recognized by fair trade made in France
Margarita Tomato, mozzarella, olives	12,50€
Napolitaine Tomato, mozzarella, anchovies, olives, capers	13,50€
Reine Tomato, ham, mozzarella, mushrooms	13,50€
Sicilian Tomato, mozzarella, olives, garlic-parsley coulis	13,50€
Goat spinach Fresh cream, mozzarella, goat cheese, spinach, honey	14,00€
Four seasons Tomato, ham, mozzarella, mushrooms, artichokes, olives	14,00€
Eastern Tomato, mozzarella, spicy sausage, egg	14,50€
Calzone soufflée Tomato, ham, mozzarella, mushrooms, egg	14,50€
Carmine Tomato, mozzarella, bacon, onions, egg	15,00€
Blanche Mozzarella, artichokeS, ham from Pays d’Oc	15,00€
Campagnarde Tomato, mozzarella, bacon, onions, mushrooms, egg	15,00€
Neptune Tomato, a touch of mozzarella, plain tuna, olives, onions, egg	15,00€
Chicken Tomato, mozzarella, chicken, onions, peppers	15,00€
Four vegetables Tomato, mozzarella, artichokes, peppers, eggplant, mushrooms	15,00€
Four cheese Tomato, mozzarella, gorgonzola, goat cheese, camembert	16,00€
Iberian Tomato, mozzarella, chorizo, peppers, egg	16,00€
Mexican Tomato, mozzarella, minced beef, peppers, onions	16,00€
USA Barbecue sauce, mozzarella, spicy sausage, minced beef	16,00€
Aveyron Tomato, mozzarella, ham from Pays d’Oc, arugula salad, cherry tomatoes	16,00€
Foccacia soufflée Mozzarella, arugula salad, ham from Pays d’Oc	16,00€
Dolce Vita Mozzarella, tomato, arugula salad, cherry tomatoes, basil, mozzarella ball	18,00€
Norwegian Fresh cream, mozzarella, smoked salmon	18,00€
Extra charge ingredient except smoked salmon	1,00€
Salads
Ceasar Roman lettuce, chicken, croutons, parmesan, caesar sauce	15,00€
Parisian Mixed salad leaves, tomatoes, egg, ham, gruyere, roquefort toasts	15,00€
Warm goat cheese Warm goat cheese toast with honey, walnuts, sun-dried tomatoes, mixed salad leaves	16,00€
Véritable Niçoise Mixed salad leaves, tomatoes, har-boiled egg, fresh snacked tuna, peppers, olives, fresh green beans, anchovies	18,00€
Landaise Mixed salad leaves, green beans, sun-dried tomatoes, walnuts, ham from pays d’oc and its toast of semi-cooked duck foie gras	19,00€
Vegetarian Mixed salad leaves, tomatoes, lettuce hearts, carrots, cucumber, sweet peppers and grilled zucchini, green beans, vinaigrette of the chef	15,00€
BURGERS Homemade french fries
Carmine burger With or without bacon Steak, cheddar, pickles, cucumber, tomato, salad, homemade sauce, coleslaw	17,60€
Country burger With or without bacon Grilled smoked chicken marinated in spices, caramelized onions, US barbecue sauce	17,60€
Paris New York With or without bacon Chopped steak, cream of roquefort flambé with cognac, tomato, pickles, caramelized onions, coleslaw	17,60€
Royal burger Chopped steak stuffed with duck foie gras, caramelized onions, arugula salad	19,60€
Veggie burger Vegetable steak, sun-dried tomatoes, cucumber, onions, lettuce hearts, crushed black olives, pesto sauce	17,60€
CLUB-SANDWICHS With homemade french fries
Club chicken with or without bacon Toasted sandwich loaf, mimosa egg with cresson, roasted chicken, apple, tomatoes, lettuce hearts	16,00€
Club salmon Toasted sandwich loaf, mimosa egg, smoked salmon, cucumber, coriander, iceberg leaves	19,00€
PASTA
Homemade lasagne 100% bœuf Gratinated in oven with mixed salad leaves	17,00€
Pasta Mama Rosa Ravioli of ricotta cheese, spinach, cream, cherry tomatoes and mozzarella	18,00€
Penne alla carbonara	15,00€
TO TAKE AWAY
Pizzas
Salads
Burgers
Clubs
DESSERTS
Dessert of the day	6,50€
Crème brûlée With bourbon vanilla	7,00€
Fat free cottage cheese With honey and red-fruits coulis	7,00€
The true tarte tatin With fresh cream Vanilla ice cream scoop : +1.00€	8,00€
Soft-Centered chocolate cake Vanilla ice cream	9,00€
American brownies Vanilla ice cream, whipped cream, caramel coulis	8,00€
Fresh fruit salad With syrup	8,00€
New York cheese cake Raspberry coulis	9,00€
Poached pear With bourbon vanilla salted Butter caramel ice cream, almond crisp cookies whipped cream, grilled almonds	8,00€
Tiramisu With coffee and amaretto	9,00€
Coffee gourmand With assortment of desserts	7,50€
Tea gourmand With assortment of desserts	8,50€
Mini baba flambé With spicy rum and vanilla ice cream	10,00€
Profiteroles Vanilla ice cream, warm chocolate sauce, whipped cream	11,00€
ICE CREAMS
1 scoops	3,00€
2 scoops	5,00€
3 scoops	6,50€
Extra charge whipped cream	1,00€
Ice creams at choice Vanilla, chocolate, salted butter caramel, coffee, nougat
Sorbets at choice Lime, raspberry, strawberry, mango
Dame Blanche Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream, grilled almonds	8,00€
Banana Split Vanilla, chocolate & strawberry ice creams, banana, chocolate sauce, whipped cream, grilled almonds	9,00€
Poire Belle Hélène Poached pear, vanilla ice cream, warm chocolate sauce,	8,00€
Liegeois coffee or chocolate Coffee or chocolate ice cream, coffe or chocolate sauce, whipped cream, grilled almonds	8,00€
Ecureuil Coffee, salted butter caramel, vanilla and walnut ice creams, caramel sauce, whipped cream, grilled almonds	9,00€
Caramelita Vanilla and salted butter caramel ice creams, whipped cream, grilled almonds	8,50€
Los Angeles Brownies Vanilla ice cream, brownie, chocolate sauce, whipped cream, grilled almonds	9,00€
Colonel Lime ice cream, vodka 4cl	11,00€
La Carmine Cup Mango, raspberry, lime sorbets, glares of meringue, whipped cream, raspberry coulis, grilled almonds	10,00€
MILKSHAKES 8,00€
Chocolate
Vanilla
Strawberry
KID’S MENU - 12 ans Main course + dessert 10,00€
At choice
Small pizza Reine or Margarita
Small hamburger, french fries
Penne with ham
Chopped steak, french fries
At choice
Mini fresh fruit salad With syrup
Ice cream At choice
LUNCH FORMULA 12am to 4pm From Monday to Saturday 16,50€
1 starter at choice + 1 main course at choice
Or 1 main course at choice + 1 dessert at choice
Starter of the day alone	6,50€
Main course of the day alone	13,50€
Dessert of the day alone	6,50€
Starter of the day
Eggs mayonnaise
Mushroom fricassee Poached egg
2 Salmon tartare Sweet spices
Country terrine Maison Rougié & homemade semi-cooked foie gras +5€
Salad of haddock & crunchy vegetables Orange vinaigrette
Main course of the day
Sirloin steak, shallots sauce
Beef stew cooked in red wine
Reine or Neapolitan pizza
Beef carpaccio with parmesan Capers, mushrooms, arugula salad, french fries
Dessert of the day
Fat free cottage cheese Honey or red-fruit coulis
Creme brûlée With bourbon vanilla
Brownies Whipped cream, caramel sauce
XXL gourmet coffe to share (2 coffees) +5€
Tarte tatin With fresh cream
The pastry Hugo & Victor +4€
SUGGESTION OF THE DAY On the slate board
FORMULE BRUNCH Every sunday & holidays From 11am to 16pm
Drinks
Hot drink at choice Coffee, hot chocolate, tea ...
+ Fresh orange juice At choice
+ Basket of mini pastries
+ Sweet and salty plate
Small milk bread with foie gras mi-cuit, dried fruit chutney
Poached egg with smoked salmon and ceasar sauce
Carmine burger Steak haché, salade, tomate, oignons confits, cheddar anglais, bacon
Fresh fruit salad with syrup
Cottage cheese 0% with honey
1 pastry at choice Hugo & Victor +4€
HAPPY HOUR 7/7 From 5pm to 9pm
SWEET BREAK 7/7 from 3pm to 6pm 10,00€
Drinks
1 hot drink
Or 1 fresh drink At choice
+ Crepes at choice
Butter and sugar
Nutella
Hot chocolate
Sugar
Lemon
Jams
Or 1 homemade dessert showcase at choice
Or 1 pastry at choice : Hugo Victor +5€
WINE OF THE MONTH
Special selection	14cl 4,50€ 28cl 8,00€
Special selection	46cl 13,50€ 75cl 20,00€

Carmine Café

Carte et menus

Entrées

Œufs mayonnaise

Millefeuille de foie gras au pain d'épice

Burrata

Salade frisée

Pizette à la burrata

Planche de saumon fumé

Soupe à l'oignon gratinée

Gros escargots

Cocotte de chèvre rôti

Os à moelle

Terre

Cocotte de bœuf bourguignon

Bavette de Boeuf angus 200gr

Filet de rumsteak grillé 200gr

Tartare de Boeuf

Rognon de veau

Coquelet rôti au four 300gr

Confit de canard grillé

Entrecôte de Boeuf grillée XXL 350gr

Filet mignon de porc confit

Filet de Boeuf extra 220gr

Côte de Boeuf grillée 1.2kg à partager

Mer

Pavé de saumon laqué Yakitori risotto ou Saumon grillé sauce béarnaise, frites maison

Tataki de thon mi-cuit

Tartare de saumon

Filet de Saint Pierre Grillé

DESSERTS

Crème brûlée

Fromage blanc 0%

Tarte Tatin

Poire caramélisée

Tiramisu

Pain brioché

Salade de fruits frais

Moelleux aux 2 chocolats

Café gourmand

Thé gourmand

New York Cheese cake

Profiteroles

NOS PIZZAS

Margarita

Napolitaine

Reine

Sicilienne

Chèvre épinard

Quatre saisons

Orientale

Calzone soufflée

Carmine

Blanche

Campagnarde

Neptune

Chicken

Quatre Légumes

Quatre Fromages

Ibérique

Mexicaine

USA

Aveyronnaise

Foccacia soufflée

Dolce Vita

Norvégienne

Supplément ingrédient sauf saumon fumé

BURGERS

Carmine Burger

Le Burger du mois

SALADES

Caesar

Véritable Niçoise

Chèvre chaud

Lotus Thaï

Perigourdine

Vegan

PASTA

Lasagne maison 100% bœuf

Pasta Mama Rosa